Dopo la macerazione delle uve dell’Aulo, alla svinatura si ha l’accortezza di pressare in maniera molto soffice le vinacce che all’uscita della lavorazione sono immediatamente caricate su un mezzo e trasportate per la distillazione. Il distillato così ottenuto riposa per alcuni mesi in acciaio. Appena è amalgamato, viene tagliato e ed imbottigliato per un’ulteriore affinamento in bottiglia di alcuni mesi, nel modo di avere un giusto equilibrio. L’aspetto è perfettamente limpido. I profumi delle fragranze di vinaccia si confondono con l’uva e la frutta secca. Al palato si sente una fusione di aromi che pervadono la bocca facendo ricordare la frutta sciroppata ed una sensazione di piacevole morbidezza. Dati Commerciali Grappa: Grappa di Aulo Bottiglia: 500 cl. Grado alcolico: 43% Grappa toscana bianca proveniente da vinacce: aulo bianco e marze bianche
Grappa di Aulo