Indicazione geografica tipica Toscana
Le uve Chardonnay / Viognier e Greco da cui nasce questo vino iniziano a maturare nella seconda metà di agosto. Queste uve vengono volutamente portate oltre la loro maturità fisiologica per ottenere una maggiore complessità. La vendemmia avviene con cassette all’inizio di settembre. Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Successivamente vengono chiarificate a freddo per fermentare a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato sui propri lieviti, mescolandoli delicatamente in modo da ottenere un prodotto più complesso. L’imbottigliamento avviene verso la fine di marzo e il vino matura poi in bottiglia fino a maggio. Le Marze ha un colore giallo intenso, un profumo dolce con note di mele fresche al miele di acacia. Un gusto piacevolmente rotondo che dona al vino un certo significato. Dati Commerciali Denominazione: Le Marze Bianco IGT Toscana Colore: oro da riflessi verdolini Profumo: ampio e squillante, fatto di pera, vaniglia, susina e pesca gialla Sapore: un gusto piacevole rotondo e avvolgente di buon equilibrio e decisa scia sapida su finale Dati Agronomici Vitigni utilizzati: Chardonnay, Viognier ed altri vitigni aziendali 100% Zone ubicazione vitigni: Collemezzano – Cecina (LI) Altitudine: 50 metri sopra livello del mare Epoca vendemmia: raccolta nei primi giorni di settembre Dati Enologici Vinificazione: Le uve vendemmiate a mano sono pigiate in maniera soffice e chiarificate naturalmente prima di essere messe a fermentare a temperatura controllata. Dopo una sosta di alcuni mesi sopra le proprie fecce il vino viene stabilizzato e imbottigliato. Affinamento: in bottiglia Gradazione Alcolica: 13,5% Temperatura di servizio: 8-10°C
Le Marze Bianco