Vermentino
Indicazione geografica tipica
Quest’uva, da sempre coltivata sulla costa toscana, trae dal clima caldo e assolato tutta la ricchezza che permette di ottenere vini longevi e piacevolmente profumati di frutta e fiori.
I vigneti di Vermentino Brunetti sono quelli più vicini al mare. Quando le uve iniziano ad avere una colorazione quasi marrone, iniziamo ad effettuare i controlli di maturazione, per garantire che la maturazione sia completa, nel modo da conferire al vino tutti i profumi ed i gusti del Vermentino. La raccolta avviene a mano e si procede ad una pigiatura soffice, senza diraspare. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata.
L’imbottigliamo ha luogo all’inizio dell’anno, nel modo che si conservino al massimo tutti gli aromi varietali.Il colore ha riflessi giallo paglierino, con profumi molto dolci che ricordano il miele. Al palato conserva una buona acidità ed una piacevole struttura.
Dati Commerciali
Denominazione: Vermentino IGT
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Sentori di frutta a pasta gialla, pesca in evidenza, fusi a note floreali e di erbe aromatiche
Sapore: fresco e dinamico, piacevolmente sapido, elegante e persistente
Dati Agronomici
Vitigni utilizzati: Vermentino 100%
Zone ubicazione vitigni: Collemezzano – Cecina (LI)
Altitudine: 50 metri sopra livello del mare
Epoca vendemmia: Inizio settembre
Dati Enologici
Vinificazione: Raccolta manuale e pigiatura soffice. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce nobili per 5 mesi.
Affinamento: Bottiglia
Gradazione Alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 10-12°C